Program
Praktik Higienis untuk Keamanan Pangan (Food Safety)
Benefits
What you’ll get:
Skills you'll gain
Content
Praktik Higienis untuk Keamanan Pangan (Food Safety)
Topik 1 - Kebersihan Pribadi
Topik 1 Ikhtisar
00:00
Kebersihan Pribadi dan Duty of Care
00:00
Merasa Sakit dan Pekerjaan
00:00
Kapan Harus Mencuci Tangan Anda
00:00
Cara Mencuci Tangan Anda
00:00
Cara Mencuci Tangan Anda (Video)
03:31
Praktik Kesehatan dan Kebersihan Pribadi yang Baik
00:00
Topik 1 Kegiatan Belajar 1- Praktik Kebersihan Pribadi
00:00
Pakaian Pelindung dan APD
00:00
Cara berpakaian yang benar saat bekerja di dapur atau di lingkungan penanganan makanan (Video)
00:59
Topik 1 Kegiatan Belajar 2 - Mengenakan Seragam Koki
00:00
Aturan Kebersihan yang Penting
00:00
Topik 1 - Kuis Uji Pengetahuan
01:00
Ringkasan Topik 1
00:00
Topik 2 - Makanan yang Berpotensi Berbahaya
Ikhtisar Topik 2
00:00
Makanan yang Berpotensi Berbahaya
00:00
Karakteristik Makanan yang Berpotensi Berbahaya
00:00
Zona Bahaya
00:00
Cara memeriksa suhu makanan
00:40
Topik 2 Kegiatan Belajar 1 - Bagan Zona Bahaya
00:00
Menyimpan Makanan yang Berpotensi Berbahaya
00:00
Cara menyimpan makanan dengan aman
00:52
Topik 2 Kegiatan Belajar 2- Penyimpanan Makanan yang Benar
00:00
Topik 2 Kegiatan Belajar 3 - Penyimpanan kulkas yang benar
00:00
Topik 2 - Kuis Uji Pengetahuan
01:00
Ringkasan Topik 2
00:00
Topik 3 - Keracunan Makanan
Ikhtisar Topik 3
00:00
Apa yang dimaksud dengan Keracunan Makanan?
00:00
Gejala Keracunan Makanan
00:00
Kondisi untuk Pertumbuhan Mikroorganisme
00:00
Bakteri Penyebab Utama Keracunan Makanan
00:00
Pembusukan Makanan
00:00
Tanda-Tanda dan Penyebab Pembusukan Makanan
00:00
Tingkat Pembusukan Makanan
00:00
Topik 3 Kegiatan Belajar 1 - Tanda-Tanda Visual Pembusukan Makanan
00:00
Topik 3 - Kuis Uji Pengetahuan
01:00
Ringkasan Topik 3
00:00
Topik 4 - Kontaminasi Makanan
Ikhtisar Topik 4
00:00
Penanganan Makanan yang Higienis
00:00
Kontaminasi Makanan
00:00
Topik 4 Kegiatan Belajar 1 - Jenis-jenis Kontaminasi
00:00
Kontaminasi Silang
00:00
Sumber kontaminasi - praktik yang sangat buruk!
02:21
Alergen Makanan
00:00
Persiapan Makanan
00:00
Praktik penanganan dan kebersihan makanan yang tepat untuk digunakan saat menyiapkan makanan
03:40
Topik 4 - Kuis Uji Pengetahuan
01:00
Ringkasan Topik 4
00:00
Topik 5 - Pembersihan dan Sanitasi
Ikhtisar Topik 5
00:00
Tingkat pembersihan
00:00
Bahan kimia pembersih
00:00
Langkah-langkah dasar pembersihan dan sanitasi
00:00
Topik 5 Kegiatan Belajar 1 - Pembersihan dan Sanitasi
00:00
Hama dan Pengendalian Hama di Dapur
00:00
Topik 5 - Kuis Uji Pengetahuan
01:00
Ringkasan Topik 5
00:00
Penilaian Akhir
Kuis Penilaian Akhir
02:00
Organizer
Charles Darwin University Australia
Learning Provider
Charles Darwin University Australia